餐廚垃圾污水特點有很多，比如來源分散、生物毒性大、污染嚴重、成分復雜、富含營養物質、容易產生異味、治理難度大、細菌多、高含水率、易變質腐爛等，且聽我慢慢道來。
1、來源分散：餐廚垃圾污水來源廣泛但較為分散，餐廚污水中存在的微生物、寄生蟲和病毒等污染物，往往會在不穩定的環境下發生改變。
2、生物毒性大：餐廚垃圾中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素和多種維生素。這些物質在微生物系統中，隨著有機物代謝可被降解，其中的有害物質便可通過食物鏈進入人體內。其降解產物長期接觸人體皮膚和粘膜，會使人體出現皮膚瘙癢、皮疹等不適癥狀，并且還會使肝臟和腎臟受到損害，導致肝臟和腎臟功能衰竭。
3、污染嚴重：大量的餐廚垃圾產生于工業城市的污水處理廠當中。大量有機垃圾、重金屬等被直接排放到河流以及湖泊當中，影響水體和地表水的水質，污染嚴重，直接影響人們的生活環境。
4、成分復雜：餐廚垃圾中的油類物質成分復雜，主要包括油脂、蛋白質及碳水化合物等。同時，油類成分中還含有多種重金屬元素，會對人體健康造成極大威脅。
5、富含營養物質：餐廚垃圾中含有豐富的營養物質，這些營養物質經過生物技術進行處理就能夠很好的轉化成維生素B1等物質并將其充分利用出來。
6、容易產生異味：餐廚污水處理中的有機物含量比較高，這些有機污染物大部分含有大量的氨、硫化氫、甲烷、氨等氣體污染物，這些氣體被微生物降解后就會產生異味并隨著污水中。
7、治理難度大：餐廚垃圾污水治理需要大量人力物力，如果采用機械設備進行處理將會占用大量寶貴資源。對于餐廚污水治理來說，采用機械設備進行處理往往會占用大量的人力，影響到人們的正常生活。
8、細菌多：餐廚垃圾污水中存在很多病原菌細菌，比如有結核桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等，這些病原菌細菌會對人身體健康造成威脅。
9、高含水率：高含水率，餐廚垃圾不能滿足垃圾焚燒的發熱量要求(不低于5000kJ/kg)，也不宜直接填埋，且焚燒和填埋會造成有機物的大量浪費。
10、易變質腐爛：餐廚垃圾污水中有很多雜質，這些雜質時間久了會發生化學反應，易腐爛、變質、滋生蚊蠅。
